一、消毒柜原理是什么：

　　1、臭氧消毒柜：

　　其实臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行杀毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂之一，是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害我们身体健康，作业现场空气中允许的阀限值0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下，保持柜内臭氧的浓度，以确保消毒效果。

　　2、紫外线食具消毒柜：

　　关于臭氧加紫外线食具消毒柜是利用紫外线和臭氧作为消毒方式的消毒柜。消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200-275nm，其中杀菌作用最强的波段是250-270nm。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。紫外灯同时产生臭氧，也起到杀菌作用。

　　二、消毒柜消毒时间过长的原因及维修方法

　　1.柜门关闭不严，门封变形，调整门铰座固定螺丝或更换门封。

　　2.发热管电阻丝变细，电阻增大功率降低，观察发热管的亮度正常情况下背部发热管微红，底部发热管明红。

　　3.温控器失灵，更换温控器。

　　4.装错发热管，按底部、背部重新装发热管。

　　5.电压低，增装稳压器。

　　6.柜内堆放餐具太多、太密，整食具数量和密度。

　　7.石英发热管烧坏一支，更换石英发热管。

　　三、消毒柜消毒时间介绍

　　1.无臭氧紫外线消毒柜

　　这种消毒柜主要是采用的是灯管发光的原理，因为它的灯管里面是含有汞原子的，一旦这个被激发，消毒柜里面就会产生二十几厘米的紫外线，而紫外线也是通过灯管辐射的;不过这个消毒柜只适合在公共场所进行使用，它能够很好的将我们空气中传播的细菌杀去，一般消毒的时间则是在三十到四十五分钟。

　　2.低温臭氧紫外线消毒柜

　　这个消毒柜的杀菌效果是很好的，随着人们不断对它的改善，我们在此基础上加一个热风循环系统进行烘干操作，这样整个杀菌效果更加全面，并且连犄角旮旯处都能消毒干净，不过加上这个设备的话，它的成本是很高的，不过它的消毒时间是在二十分钟左右就好了。

　　3.臭氧紫外线消毒柜

　　这个主要就是通过臭氧进行消毒的，因为臭氧本身就是具有很强的氧化作用，因此在我们生活中也得到了非常多的应用。不过臭氧假如被人体吸入的话，就会使人产生胸闷和呼吸急促的现象，而且臭氧消毒柜也是我们经常使用的，因为它杀菌效果好并且成本低，一般情况下臭氧浓度≥200mg/m^3的，消毒时间大于三十分钟;消毒柜内臭氧浓度≥40mg/m^3的，消毒时间要大于等于一个小时。